Blé tendre : les variétés cultivées

Aucune variété inscrite n’est sélectionnée spécifiquement pour l’agriculture biologique en France à ce jour. Les variétés de blé tendre cultivées en bio sont le plus souvent choisies en fonction de leur potentiel de panification. Renan est la variété leader. En 2010 elle a représenté 23% de la surface en bio. Elle se différencie grâce à sa tolérance aux maladies et à son pouvoir couvrant même si son rendement reste insuffisant. Focus sur les variétés de blé tendre cultivées en agriculture biologique.