La plaquette "Qualité des blés français" disponible en téléchargement

Cette plaquette présente les caractéristiques des blés tendres 2013 en termes de qualité : teneur en protéines, poids spécifique, teneur en eau, critères alvéographiques, gluten, résultats de panification… Elle synthétise les résultats de l’enquête réalisée auprès des collecteurs afin d’évaluer la qualité des lots constitués.

Téléchargez la plaquette « Récolte 2013 - Qualité des blés français »