Réussir les étapes de récolte et conservation

Au cours du stockage, l’adoption de techniques de conservation performantes vise le maintien de la qualité :
► limiter les pertes de poids,
► empêcher la germination et le développement des maladies,
► préserver la présentation et les caractéristiques culinaires et technologiques des lots.

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  Récolte 

  Mise en stockage 

  Conduite de la conservation