
Réussir les étapes de récolte et conservation
29 mars 2011Les précautions prises lors des travaux d’arrachage et de mise en stockage permettent de préserver la qualité des tubercules.
Au cours du stockage, l’adoption de techniques de conservation performantes vise le maintien de la qualité :
► limiter les pertes de poids,
► empêcher la germination et le développement des maladies,
► préserver la présentation et les caractéristiques culinaires et technologiques des lots.
Retrouvez nos articles sur le sujet :
Récolte
Mise en stockage
Conduite de la conservation
Michel MARTIN (ARVALIS - Institut du végétal)
Jean-Michel GRAVOUEILLE (ARVALIS - Institut du végétal)
Jean-Michel GRAVOUEILLE (ARVALIS - Institut du végétal)
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