Légumineuses fourragères - Bien rythmer les coupes dans une luzernière

Le rendement d’une coupe de luzerne augmente d’autant plus que le stade de récolte est retardé… Sauf que, dans le même temps, la valeur alimentaire du fourrage chute, l’optimum étant généralement obtenu au stade début de bourgeonnement (figure 1). C’est donc à ce stade que doit avoir lieu la première coupe. Cette date permet de produire un fourrage de bonne qualité pour une luzerne destinée à être ensilée ou enrubannée.

Une telle stratégie pénalise un peu le rendement de la première coupe mais permet de récolter la deuxième coupe avant le déficit hydrique estival, ce qui contrebalance le moindre rendement en première coupe.

Figure 1 : Évolution du rendement et de la valeur alimentaire selon l'âge des repousses

Source Tables INRA 2010

Le 15 mai, une date pivot pour la récolte de la luzerne

Le choix de la date de la première coupe est donc crucial. Dans les conditions françaises, le 15 mai constitue une date pivot. Avant, il est possible de récolter des fourrages de très haute valeur nutritive avec des rendements corrects. Au-delà, plus la fauche est retardée, plus le rendement de la première coupe est important mais plus la concentration énergétique et azotée du fourrage devient insuffisante pour les animaux à besoins élevés. Par ailleurs, les risques de verse deviennent très importants. Lorsque le fourrage est versé, les pertes à la fauche peuvent atteindre près de 20 % de la biomasse sur pieds. Les résidus laissés pénaliseront également la qualité de la coupe ultérieure.

Un bon compromis, ménageant la quantité et la qualité, consiste à récolter le premier cycle entre le 10 et le 20 mai. Pour les régions de montagne, ces dates peuvent facilement être décalées d’une dizaine de jours voire plus selon l’altitude. Pour la zone méditerranéenne, il faut au contraire les avancer de presque deux semaines. Ces dates sont des repères et le réajustement annuel doit se faire avec l’observation de la végétation car c’est le stade qui dicte l’exploitation (figure 2) !

Figure 2 : Stades physiologiques et repères d’exploitation

Les coupes suivantes sont également déterminantes pour assurer la pérennité de la luzernière. Lorsqu’elles sont trop fréquentes, elles ne permettent pas à la plante de reconstituer ses réserves racinaires. Les expérimentations indiquent qu’un écart de 30 à 40 jours entre les coupes constitue une bonne solution. Il est cependant nécessaire de rallonger l’intervalle d’une semaine entre la première et la seconde coupe si la première exploitation a eu lieu au stade début de bourgeonnement : c’est un moyen de garantir une meilleure reconstitution des réserves.

Au moins une floraison

Il est recommandé de laisser fleurir la luzerne au moins une fois dans l’année afin de permettre la reconstitution des réserves (10 % de plantes avec des fleurs suffisent !). La plante les stocke sous forme de sucre et d’amidon dans ses racines, et les mobilise en fin d’hiver ou après une coupe, pour assurer la production fourragère. Cette reconstitution est assurée par le système aérien dès qu’il est suffisamment développé. Les réserves atteignent ainsi leur niveau normal au début de la floraison (figure 3).

La troisième coupe s’adapte le mieux à cette contrainte, car son rendement est plus faible que celui des coupes précédentes.

Figure 3 : Évolution de la croissance et des réserves racinaires à la première pousse ou après une coupe (selon Demarly)

Des réserves au top avant les premières gelées

Dans les zones les plus continentales de culture de la luzerne, la dernière coupe de l’année doit intervenir autant que possible un mois et demi avant les premières gelées.

Celles-ci entraînent la mise en repos de la luzerne : il est important que la plante puisse au préalable reconstituer ses réserves afin de bien redémarrer au printemps suivant.

En pratique, il est parfois difficile de respecter l’ensemble de ces recommandations, notamment dans un système d’affouragement en vert où il faut exploiter tôt une partie des surfaces de façon à étaler les repousses régulièrement dans l’année.

Mais il faut se rappeler que l’exploitation intensive d’une luzernière pénalise la durée de vie de la culture : les rendements se réduisent au bout de la troisième année.