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Céréales à paille - Répartition des variétés : les résultats de l'enquête 2022 sont disponibles

Retrouvez la synthèse de l'enquête conduite auprès de 5 725 agriculteurs au printemps 2022 pour connaître la répartition des variétés de céréales à paille cultivées en France.

L'enquête sur la répartition des variétés de céréales en 2022

Les données recueillies par cette enquête réalisée par ARVALIS, avec l’appui de l'institut de sondage BVA, couvrent 98 % des surfaces cultivées en blés, orges et triticale. Les données, redressées pour chaque espèce à partir des données SSP(1) de mai 2022, permettent de dresser le paysage français en variétés pures, en mélanges de variétés de la même espèce (mélanges intraspécifiques) et en mélanges d’espèces (mélanges interspécifiques).

Blé tendre : de plus en plus d’agriculteurs ont recours aux mélanges variétaux

En France, les semis de variétés pures en blé tendre représentent 81,6 % de la sole emblavée pour la récolte 2022. Cependant, de plus en plus d’agriculteurs ont recours à des mélanges de variétés : en 2022, cette pratique représente 17,5 % des surfaces de blé tendre, en augmentation de 0,5 point par rapport à la campagnes précédente. En surfaces emblavées, ces mélanges se positionnent devant la première variété semée en pure au niveau national (Chevignon représentant 16,6 % de la sole).
Quant aux semis interspécifiques (mélange de plusieurs espèces dans la même parcelle), ils couvrent moins de 1 % de la sole de blé tendre. Dans ce type de mélanges, le blé est majoritaire dans les associations avec de la féverole, du pois, de la vesce, de la luzerne ou des mélanges de ces espèces.

Neuf des dix premières variétés cultivées sont des blés meuniers

Les 10 premières variétés de blé tendre cultivées en pur représentent 44,2 % des surfaces nationales, contre 41,6 % en 2021. Neuf d’entre elles sont inscrites sur la liste des blés meuniers 2022 éditée par l’ANMF(2).
La variété Campesino, de type Blé pour Autre Usage (BAU), fait son entrée dans le top 10, avec 1,8 % des surfaces.
La variété Chevignon poursuit sa progression, avec 16,6 % des surfaces nationales, et se maintient en tête du classement (+ 2,8 points par rapport à 2021).
La variété KWS Extase se maintient à la deuxième place avec 6,7 % des surfaces, suivie de LG Absalon (dont la part diminue légèrement) et de Complice (dont la part se stabilise à 3,4 %).
La variété Providence arrive dans le top 10 à la 10e place. Les autres variétés voient leur part régresser en comparaison à 2021.

Tableau 1 : Classement des 10 variétés de blé tendre les plus cultivées – récolte 2022
Classement des 10 variétés de blé tendre les plus cultivées – récolte 2022

VRMp : Variété panifiable Recommandée par la Meunerie
BPMFp : Blé panifiable pour la Meunerie Française
EXT : Variété à tendance extensible

La répartition des surfaces par types de blé tendre est relativement stable depuis quelques années. Les blés panifiables sont très majoritaires, ils représentent 90,2 % de la sole française en 2022. Les blés améliorants - essentiellement cultivés dans le Sud-Ouest et dans le Centre-Val de Loire - couvrent 4,8 % de la surface nationale.
La part des surfaces de blés biscuitiers est estimée à 0,8 %, au même niveau qu’en 2021. Les variétés biscuitières sont concentrées dans quelques régions : Nouvelle-Aquitaine, Pays de la Loire, Hauts-de-France, Bretagne et Grand-Est.
Quant aux blés pour autres usages, ils progressent encore cette année, avec 2,3 % des surfaces (+ 0,2 point par rapport à 2021).
En 2022, seul 1,9 % des surfaces sont cultivées avec des blés dont on ne connaît pas la valeur d’usage.

Tableau 2 : Répartition par région des types de blé tendre (en % des surfaces nationales) – récolte 2022
Répartition par région des types de blé tendre (en % des surfaces nationales) – récolte 2022

* Inconnu = Variétés pures dont la valeur d’usage est inconnue + mélanges interspécifiques

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Blé dur : les deux premières variétés couvrent près de 73 % des surfaces

Pour la récolte 2022, 95,1 % des semis de blé dur sont réalisés en variétés pures, 4,4 % en mélanges de variétés et 0,5 % en mélanges avec d’autres espèces comme le pois ou la fèverole.
Depuis plusieurs campagnes, la variété Anvergur domine largement : elle occupe 55,4 % de la sole française. RGT Voilur arrive en deuxième position, représentant 17,5 % des surfaces. A elles deux, elles couvrent près de 73 % des surfaces (en baisse de 2 points par rapport à 2021).
Les 10 variétés de blé dur les plus cultivées en pur représentent 89,9 % des emblavements. Les variétés RGT Belalur et Canaillou, inscrites en 2021, font leur entrée dans le top 10 respectivement à la 3e et la 5e place, tout comme RGT Vanur, inscrite en 2020. Preuve de la volonté des agriculteurs de profiter des dernières avancées de la sélection variétale.

Tableau 3 : Classement des dix variétés de blé dur les plus cultivées – récolte 2022
Classement des dix variétés de blé dur les plus cultivées – récolte 2022

VRSP : Variété Recommandée par les Semouliers et les Pastiers

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Les orges d’hiver représentent 64 % des surfaces en orges

Les orges d’hiver représentent 64 % des surfaces d’orges semées pour la récolte 2022 (contre 61 % en 2021). Elles sont majoritairement de type 6 rangs (80 %).
30 % des surfaces sont cultivées avec des variétés d’orges de type printemps.
Les mélanges intraspécifiques (associant des variétés d’orges) représentent 5 % de la sole nationale, alors que les mélanges interspécifiques (associant des orges avec d’autres espèces) ne couvrent qu’environ 1 % de la surface.

Figure 1 : Répartition des surfaces d’orges semées en variétés pures et en mélanges – récolte 2022
Répartition des surfaces d’orges semées en variétés pures et en mélanges – récolte 2022

Les 10 premières variétés d’orge d’hiver représentent 62,3 % des surfaces. KWS Faro est toujours en tête du classement avec 27,1 %. Etincel a beaucoup régressé et passe de la 2e à la 5e place. Les variétés KWS Jaguar et KWS Joyau progressent au détriment des variétés Etincel et Amistar. Seuls 35,5 % des surfaces emblavées en variétés d’orges d’hiver figurent sur la liste des variétés préférées des malteurs et brasseurs de France, contre 43,9 % en 2021.

Tableau 4 : Classement des dix variétés d’orge d’hiver les plus cultivées – récolte 2022
Classement des dix variétés d’orge d’hiver les plus cultivées – récolte 2022

Préférée : variété préférée par les malteurs et brasseurs de France
Préférée* : variété préférée, usage limité. Variété adaptée à certains cahiers de charges dont le débouché est à sécuriser

Concernant les orges de printemps, RGT Planet domine toujours très largement le paysage français (83,1 % des surfaces), suivie de KWS Fantex (6,7 %).
Les dix variétés d’orges de printemps les plus cultivées représentent près de 97,9 % des surfaces. La majorité des orges de printemps sont brassicoles et figurent sur la liste des variétés préférées par la malterie et la brasserie à des stades divers.

Tableau 5 : Classement des dix variétés d’orge de printemps les plus cultivées – récolte 2022
Classement des dix variétés d’orge de printemps les plus cultivées – récolte 2022

Préférée : variété préférée par les malteurs et brasseurs de France
Observation 2 : en observation commerciale et industrielle, étape 2 (en cours de test chez les industriels)
Validation : variété admise en validation technologique

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Triticale : les mélanges, en progression, représentent désormais près de 25 % des surfaces

Pour la récolte 2022, 75 % des surfaces de triticale sont semées en variété pure. Un chiffre en régression de 5 points par rapport à 2021.
15 % le sont en mélanges de variétés et 10 % en mélanges interspécifiques (essentiellement avec des pois protéagineux).
14,2 % des surfaces sont cultivées en agriculture biologique ou en conversion.
Les 10 premières variétés de triticale semées en pure représentent près de 52 % des surfaces. RGT Omeac occupe toujours la tête du classement, avec 15,3 % des surfaces. La variété Brehat continue sa progression pour atteindre 8,8 % des surfaces. La variété Elicsir régresse de 2,6 points et les variétés Lumaco et Agostino font leur entrée dans le top 10.

Tableau 6 : Classement des dix variétés de triticale les plus cultivées – récolte 2022
Classement des dix variétés de triticale les plus cultivées – récolte 2022

Pour en savoir plus, téléchargez la plaquette « enquête variétés de céréales », éditée par ARVALIS en juillet 2022.
Retrouvez les résultats de l'enquête 2021.

(1) SSP : Service de la Statistique et de la Prospective du ministère de l’Agriculturre
(2) ANMF : association Nationale de la Meunerie Française

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