07 octobre 2014
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Agronomie

Evaluer les variétés de blé grâce aux biotechnologies

Depuis 2010, ARVALIS – Institut du végétal a investi dans des programmes de recherche en biotechnologies. Quels sont les moyens mis en œuvre et les objectifs recherchés ? Eléments de réponse avec David Gouache, chef du service biotechnologies.

03 juin 2014
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Colloque Blé tendre 2014

La protéine, un plus sur les marchés export

Actuellement, 55% des blés produits en France sont exportés : 60% vont vers des pays tiers et 40% dans des pays de l'Union européenne. Cependant nous ne sommes pas les seuls exportateurs. François Gatel de France Export Céréales nous explique en quoi la protéine peut être un plus sur ce marché de l'export.

03 juin 2014
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Colloque Blé tendre 2014

Le rôle des protéines en panification

Le blé tendre a une caractéristique relativement unique dans le monde végétal : il possède des protéines communément appelées gluten. Benoît Méléard, Responsable Caractérisation et Promotion des Céréales - ARVALIS, Institut du Végétal, nous explique quelles sont les caractéristiques de ces protéines.

03 juin 2014
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Colloque Blé tendre 2014

Comprendre l'élaboration des protéines dans le grain

Pierre Martre, chercheur au Laboratoire Génétique, Diversité et Ecophysiologie des Céréales à l'INRA, nous parle des 3 niveaux d'approche des protéines : la quantité de protéine produite par hectare, la concentration en protéine, et la qualité des protéines.

03 juin 2014
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Colloque Blé tendre 2014

La génétique au service de la protéine du blé

Jacques Le Gouis, Directeur de recherche à l'INRA de Clermont Ferrand, nous explique en quoi la génétique peut constituer un levier très important pour modifier la teneur en protéine du blé.